1、食物含嘌呤量：根据食物嘌呤含量将食物分为4类。

第1类：含嘌呤最多的食物（每100g含嘌呤150—1000mg），包括动物肝、脑、肾、胰脏、牛羊肚，沙丁鱼，凤尾鱼，鱼子，浓肉汤，肉精，浓肉汁等。

第2类：含嘌呤较多的食物（每100g含嘌呤75—150mg），包括扁豆、干豆类、干豌豆、鲤鱼、大比目鱼、鲈鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、野鸡、鸽子、鸭、野鸭、鹌鹑、鹅、绵羊肉、兔、鹿肉、火鸡、鳗鱼、淡鸡汤、淡肉汤等。

第3类：含嘌呤较少的食物（每100g含嘌呤30—75mg），包括芦笋、菜花、龙须菜、四季豆、青豆、鲜豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲜鱼、蛙鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、鸡肉、火腿、羊肉、淡牛肉汤、花生、麦麸面包等。

第4类：含嘌呤很少的食物（每100g含嘌呤＜30mg），包括奶类、奶酪、蛋类、水果类、豆浆、糖果、蜂蜜、精制谷类如富强粉、精磨稻米、蔬菜类（如紫菜头、卷心头、胡萝卜、芹菜、 、茄子、冬瓜、土豆、山芋、西红柿、白菜、 南瓜等）。

应说明的是，以上食物嘌呤含量分类表夺取于未经烹饪的食物，故供参考。 

2、急性痛风发作期的食物选择：通风急性发作期只能采用牛奶、鸡蛋、精制面粉及含嘌呤少的蔬菜，多吃水果及大量饮水。禁食一切肉类及含嘌呤丰富的食物（禁用第1、2、3类食物，任选4类食物）。可采用低嘌呤半流质膳食、软饭或普通饭。

3、慢性痛风的食物选择：慢性期的患者可在白天蛋白质摄入量范围内，牛奶、鸡蛋清可不限量。全鸡蛋每日限食1个。瘦肉类，白色肉类（鸡、鱼）每日可选用100g，也可采用水煮肉类，弃其汤食其肉可减少嘌呤摄入。有建议每周有2天按急性期膳食供给，其余5天可选用含嘌呤第2、3类食物。严禁一次食入过多的肉类及含嘌呤丰富的食物，如动物内脏类、浓汤类、沙丁鱼等。少用或不用喊嘌呤多的蔬菜，如龙须菜、菠菜、蘑菇、鲜豌豆类等。其他可选用精制米面及含嘌呤少的蔬菜（可选用黄绿色蔬菜水果等）。禁用第1类食物，限量选用第2、3类食物，任意选用第4类食物。